“Cantaldo” Veneto IGT rosso

Alcool:12,5% vol

Area di Produzione: Regione Veneto. Colline moreniche della riva orientale del Lago di Garda.

Uve: Prodotto da vendemmia tardiva (2-3 settimane rispetto all’usuale periodo di raccolta) di uve rosse Corvina (50%) e Rebo (50%) – sistema di coltivazione a spalliera e potatura a guyot.

Composizione del Suolo: Terreni argillosi di origine morenica.

Sistema di Vinificazione e Produzione: Pigiatura soffice, fermentazione in rosso per 8-9 giorni a temperatura controllata (22-24°C.), conservazione in serbatoi inox termocondizionati, imbottigliamento a freddo in linea sterile.

Descrizione Organolettica: Vino fruttato e di importante struttura, dal colore intenso e sapore secco, corposo ed armonico.

Colore: Rosso intenso.

Profumo: Fruttato, vinoso, esaltante, tipico ed intenso.

Sapore: Secco, di grande struttura ed armonico.

Temperatura di Servizio: Da servire alla temperatura di 17-18°C.

Conservazione: Si presta ad un moderato invecchiamento (2-3 anni). Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Suggerimenti Gastronomici: Accompagna egregiamente primi piatti saporiti, carni e formaggi.

Acidità totale g/l: 5,50

Zucchero g/l: 9,00

Anidride solforosa totale mg/l: 90

Anidride solforosa libera mg/l: 27

Estratto secco totale g/l: 26,0

Acidità volatile g/l: 0,30