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Informationen
Alkohol: 12,5% vol
Anbaugebiet: Hergestellt aus folgende Rebsorten: Merlot, Sangiovese und, je nach Jahrgang, auch Corvina-Rebsorte in beschränkten Mengen. Anbausystem: Spalieranbau und Guyot-Rebschnitt.
Trauben: “Merlot” (50%) und “Sangiovese” (50%).
Boden: Kalk- und Tonböden glazialem Ursprungs.
Weinbereitung und Herstellung: Die Trauben werden leicht gepresst. Die anschließende Fermentierung erfolgt für 6-8 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (22-24°C.. Der Ausbau erfolgt ganz schonend in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern.
Beschreibung: Fruchtiger, trockener Rotweine mit einer samtige Struktur.
Farbe: Kräftiges rubinrot.
Duft: Intensives Bouquet nach Waldbeeren.
Geschmack: Fruchtig, trocken, samtig und harmonisch.
Serviertemperatur: 16-18°C.
Lagerung: Er kann 2-3 Jahren lagern. In einem trockenen, dunklen und gut gelüfteten Raum lagern.
Serviervorschlage: Unser “Rosso Passo" ist ein guter Rotwein “für jeden Tag" und erfahrungsgemäß für nahezu jeden Gaumen und passt zu vielen Gerichten.
Technische Daten
Gesamtsäure g/l: 5,20
Zucker g/l: 10,00
Schwefelsäueranhydridgesamtmenge mg/l: 95
Freies Schwefelsäueranhydrid mg/l: 28
Trockene Extraktgesamtmenge g/l: 27,5
Flüchtige/Volatile Säure g/l: 0,36
